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Winter-Schlemmer-Menüs
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Kreisrundes Kreuz-Symbol zum Schliessen des Menüs.
An illustration of the moving Tavola Rasa Foodtruck

EIN KULINARISCHES KONZEPT - AUF RÄDERN

... das dazu einlädt, gemeinsam gesundes, abwechslungsreiches und leckeres Essen zu genießen!
Trefft uns am
FOOD TRUCK
Bucht uns für ein
CATERING
Erlebt ein besonderes
PRIVATE COOKING
plantbased
healthy
Tasty
So kochen, so interpretieren und so genießen wir aufregende Gerichte aus aller Welt und legen dabei besonderen Wert auf die Verwendung lokaler Produkte direkt aus der Region Bern und Umgebung.

Mit unserem Food Truck "Eddi" bringen wir dieses kulinarische Konzept auf 4 Rädern direkt zu Euch.

Plantbased? Yes, please!
Das bedeutet für uns einen klaren Fokus ohne Grenzen und Ausschlüsse. Die Grundlage unserer Küche bilden damit pflanzliche, unverarbeitete Produkte. Begleitet und abgerundet werden die Gerichte mit allen Feinheiten, die in direkter Umgebung mit klarem Bewusstsein für Nachhaltigkeit und einer großen Portion Respekt für die Umwelt angebaut, erzeugt und produziert werden.

Food truck - Streetfood

Ihr veranstaltet ein Firmenfest, organisiert ein Food-Festival oder stellt ein cooles Event auf die Beine? Da darf unser urig stylischer Foodtruck "Eddi" natürlich nicht fehlen.

Gesundes UND gleichzeitig leckeres Streetfood ist ja leider meist noch eine Seltenheit.
Wir steuern mit unserem Streetfood-Konzept dagegen und ermöglichen, dass ihr geniessen und euch gleichwohl super gut fühlen könnt!

Zusammen finden wir die perfekte Lösung für den entsprechenden Anlass!

Bis dahin halten wir euch auf dem Laufenden, wo ihr uns antreffen könnt!

Der geöffnete Tavola Rasa Foodtruck an einem Sommertag in Bern
Frank Gauss bei Anrichten eines Take-Away Gerichts von Tavola Rasa im Foodtruck
Die beschrieben Tafel des Tavola Rasa Foodtrucks und gefüllte Fronttheke bei einem Take-Away
Der geöffnete Tavola Rasa Foodtruck an einem Sommertag in Bern
Frank Gauss bei Anrichten eines Take-Away Gerichts von Tavola Rasa im Foodtruck
Die beschrieben Tafel des Tavola Rasa Foodtrucks und gefüllte Fronttheke bei einem Take-Away
Vegetarische Foodtruck Snack bei einem Tavola Rasa Catering
Tomatensalat in Schüsseln im Tavola Rasa Foodtruck
Für ein Catering angerichtete bunte Salat in Schüsseln zum Takeaway

Catering

Sucht ihr noch nach einem besonderen Catering für ein bevorstehendes Event?

Mit Tavola Rasa dürft ihr eine kulinarische Genussreise vor Ort erleben, perfekt abgestimmt auf Euren persönlichen Anlass. Von Brunch & Coffee über Apéro-Häppchen, vielfältige Hauptgänge, bis hin zu locker leichten und leckeren Nachtischen - wir machen es möglich und ihr dürft euch zurücklehnen, feiern und geniessen.

Mit oder ohne Foodtruck - mit unseren verschiedenen kulinarischen Bausteinen und Stationen finden wir die perfekte Lösung für euren Anlass.

Beispielsweise mit unserem italienischen Steinofen für knusprig, dampfende Pizza und Brote, einer Coffee-Station für einen heissen und leckeren Wachmacher, oder Feuerschalen für ein Grillerlebnis an der offenen Flamme.

Lasst euch inspirieren von unseren bisherigen Events!

Melde dich und wir finden die perfekte Catering-Lösung für Euer Event.

Vegetarische Foodtruck Snack bei einem Tavola Rasa Catering
EIne Auswahl an vegetarischen Gerichten im Foodtruck - Tomatensalat, Linsensalat, Blattsalat
Für ein Catering angerichtete bunte Salat in Schüsseln zum Takeaway

Besondere Menüs für besondere Anlässe

Winterschlemmen

Die Kalte Jahreszeit steht vor der Tür - Und was gibt es da besseres, als sich im warmen Heim mit einem besonderen Menü bei ausgelassener Stimmung verwöhnen zu lassen.

Das Beste daran? Ihr braucht Euch um nichts kümmern, ausser uns in die Küche zu lassen und Euch an den Tisch zu gesellen, wo ihr anschliessend mehrere kulinarische Gänge geniessen dürft.

Überasche deine Familie, Freunde, Gäste mit einem vegetarischen Menü der besonderen Art. Beispielsweise mit geräuchertem Rüebli-Lachs an knackigem Feldsalat, einer Meerrettich-Creme mit eingemachter Baumnuss und Saaten-Crackern mit Schnittlauchöl.
Oder ganz herzhaft einen saftigen Brezen-Knödel auf Berglinsen mit glaciertem Rosenkohl an einer veganen Jus zum Hauptgang?

Wenn Euch schon das Wasser im Mund zusammenläuft, dann fragt uns gerne an und wir können den Genussabend gemeinsam planen.

Impressionen

Ein Bild des Foodtrucks im Sommer mit Pflanzen dekoriert und der Beschriebenen Tafel.
Vegetarische Foodtruck Snack bei einem Tavola Rasa Catering
EIne Auswahl an vegetarischen Gerichten im Foodtruck - Tomatensalat, Linsensalat, Blattsalat
Für ein Catering angerichtete bunte Salat in Schüsseln zum Takeaway
Frank Gauss bei Anrichten eines Take-Away Gerichts von Tavola Rasa im Foodtruck
Der geöffnete Tavola Rasa Foodtruck an einem Sommertag in Bern
Die beschrieben Tafel des Tavola Rasa Foodtrucks und gefüllte Fronttheke bei einem Take-Away
Marokkanische Tajinen auf einem Kiesbett bei einem Catering von Tavola Rasa
Ein Food Truck Menü auf einem Bleck serviert von Tavola Rasa it geröstetem Blumenkohl, Pasta aus dem Parmesanlaib, gebackenem Foccacia, Pesto und Linsensalat
Ein vegetarisches Moussaka als Auflauf im Food Truck von Tavola Rasa
Die Rocket Boxer Siebträger-Maschine im Tavola Rasa Foodtruck
Tomaten
Ein Interior Bild des Tavola Rasa Foodtrucks mit Kräutern in kleinen Blecheimern als Dekoration
Ein veganes Tajinen-Gericht von Tavola Rasa mit Süsskartoffeln, Seitan, Auberginen, Zucchini
Ein Linsensalat als Catering-Gericht von Tavola Rasa im Foodtruck
Eine Marokkanische Spezialität beim Menü von Tavola Rasa in der Geniesserei Bern
Ein Catering-Häppchen von Tavola Rasa - Selbstgebackenes Foccacia mit einem veganen Dip
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Hintergrund in Beige

Die STORY

Wie alles begann ...

Weg vom Schreibtisch und rein in das Leben. Das war unser Gedanke, als wir im März 2020 auf Sri Lanka mit den Füßen im Sand auf die anrollenden Wellen schauten. Ausgepowert vom Surfen und mit einem leckeren Gericht vom Streetfood-Stand in der Hand kam die Idee eines Konzepts auf, dass die Leute bei einer guten Stimmung zusammenbringt, gemeinsam genießen lässt und die Community dabei mit gesunden, nachhaltigen und regionalen Produkten stärken kann.

Gedacht, gesagt, getan! Zurück in der Bern suchten wir nach einem kleinen, schnuckeligen Food Truck, der uns genau das ermöglichen sollte und fanden ihn bald - unseren Eddi (VW T2 Baujahr 1979). Wir legten los mit der Planung, dem Auf- und Ausbau, stolperten dabei so über die eine oder andere Hürde - und meisterten sie (fast) alle!

Im Sommer 2020 legten wir los mit unseren ersten Tavola Rasa Caterings und Restaurant-Abenden und sammelten wertvolle Erfahrungen und tolle Erinnerungen bei unseren mobilen Lunch-Stationen in der Berner Innenstadt.

Seid gespannt, wie es weitergeht!
WIR FREUEN UNS RIESIG!

TEAM

Die Köpfe hinter Tavola Rasa

Ein Zusammenspiel aus drei verschiedenen Charakteren und Expertisen- aber mit einer klaren gemeinsamen Vision! Wir wollen Menschen ein Lächeln auf ihr Gesicht zaubern, während sie gesundes und leckeres Essen mit uns geniessen.

Portrait von Frank Gauss
FRANKY
Portrait von Daniel Schwinn
DANI
Portrait von Miko (Micha Köly)
MIKO

Wir sind immer auf der Suche nach neuen Leuten und Partnern, die unsere Passion und Werte teilen.
Bist du interessiert daran, mit uns zusammen für gutes Essen und lächelnde Gesichter zu arbeiten?

Interaktionsfläche zum Beitreten des Teams

Anfrage & Kontakt

Was auch immer du planst ...

- Business Lunch, Food Truck Festival, Hochzeit, große Geburtstags-Fete, Quartier Apéro (und da gibt's noch sooo viel mehr) -

… ruf an, schick uns eine DM, schreib eine Mail, oder tipp einfach und schnell deine Anfrage im Formular ein und wir besprechen alles Weitere gemeinsam!

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